Apesar da atual crise econ\u00f4mica, pol\u00edtica e institucional, nos \u00faltimos anos o Brasil vivenciou pelo menos meia d\u00e9cada de crescimento e expans\u00e3o econ\u00f4mica. Mas um fator sempre emperrou um maior crescimento econ\u00f4mico brasileiro, o chamado Custo Brasil.<\/p>\n
O Custo Brasil \u00e9 uma realidade que prejudica a economia sem distin\u00e7\u00e3o, seja a presta\u00e7\u00e3o de servi\u00e7o, o com\u00e9rcio ou a ind\u00fastria. Entende-se por Custo Brasil um conjunto de problemas estruturais da economia e burocracia do pa\u00eds, que torna nossos produtos e servi\u00e7os mais caros e menos eficientes, dificultando investimentos e o crescimento interno.<\/p>\n
Entre as quest\u00f5es colocadas por um investidor antes de aplicar o seu capital no pa\u00eds est\u00e3o: os impostos s\u00e3o reduzidos? A m\u00e3o de obra \u00e9 barata? Os juros s\u00e3o baixos? Existe uma boa infraestrutura de transportes? A energia \u00e9 abundante? H\u00e1 informa\u00e7\u00e3o cient\u00edfica robusta dispon\u00edvel? H\u00e1 suporte t\u00e9cnico-cient\u00edfico para as atividades planejadas?<\/p>\n
N\u00e3o existe uma medida clara e precisa do que comp\u00f5e o Custo Brasil. Percebemos esse \u201ccusto\u201d nas dificuldades enfrentadas pelas empresas ou investidores com rela\u00e7\u00e3o aos altos impostos e taxas. Tamb\u00e9m com os sistemas trabalhista, previdenci\u00e1rio e fiscal complexos e pesados, infraestrutura deficiente (rodovias, portos, aeroportos). Al\u00e9m da corrup\u00e7\u00e3o e impunidade em diversos setores da sociedade, d\u00e9ficit p\u00fablico, taxa de juros elevada entre outros.<\/p>\n
H\u00e1 um aspecto que tamb\u00e9m afeta a conta final do Custo Brasil, mas que \u00e9 pouco abordado. \u00c9 a quest\u00e3o da fome e do desperd\u00edcio de alimentos. O Brasil est\u00e1 entre os pa\u00edses que mais desperdi\u00e7am comida no mundo. Se reduzisse essas perdas, o pa\u00eds poderia oferecer mais produtos para o mercado interno, barateando os pre\u00e7os e exportando mais. Ou seja, o mercado consumidor se beneficiaria de pre\u00e7os mais baixos, entrariam divisas e o gasto governamental com todo o sistema seria menor. Assim, seria poss\u00edvel investir em outros setores, como educa\u00e7\u00e3o, ci\u00eancia, tecnologia, inova\u00e7\u00e3o e infraestrutura. Boa parcela do chamado Custo Brasil poderia ser equacionada.<\/p>\n
Todos os alimentos n\u00e3o aproveitados ao longo da cadeia produtiva representam 1,4% do PIB brasileiro. \u00d3rg\u00e3os governamentais e pesquisadores de entidades p\u00fablicas e privadas se debru\u00e7am sobre o problema diariamente. O objetivo \u00e9 encontrar solu\u00e7\u00f5es para os diversos gargalos que o circuito dos alimentos enfrenta no Brasil. E o esfor\u00e7o para venc\u00ea-los precisar\u00e1 ser grande. Cerca de 35% de toda a produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola vai para o lixo. Isso representa um rombo de R$ 17,25 bilh\u00f5es no faturamento do setor agropecu\u00e1rio.<\/p>\n
Pesquisas apontam que \u00e9 na fase de colheita que ocorrem as maiores perdas e os motivos s\u00e3o diversos. Um exemplo \u00e9 a falta de regula\u00e7\u00e3o, opera\u00e7\u00e3o e manuten\u00e7\u00e3o adequadas das colheitadeiras ou equ\u00edvocos na identifica\u00e7\u00e3o do grau de matura\u00e7\u00e3o do produto. As dificuldades se repetem na p\u00f3s-colheita. Falta infraestrutura na rede de armazenagem e no transporte da produ\u00e7\u00e3o brasileira. Nessa fase, os estragos podem ocorrer tanto do ponto de vista f\u00edsico como da qualidade do produto.<\/p>\n
Na pr\u00e1tica, isso significa que mais de 10 milh\u00f5es de toneladas de alimentos poderiam estar na mesa de milh\u00f5es de brasileiros que vivem abaixo da linha da pobreza. Do total de desperd\u00edcio no pa\u00eds, 10% ocorrem durante a colheita. Outros 50% no manuseio e no transporte dos alimentos, 30% nas centrais de abastecimento e os \u00faltimos 10% ficam dilu\u00eddos entre supermercados e consumidores.<\/p>\n
Por outro lado, o pa\u00eds est\u00e1 ciente de que \u201campliar a produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola\u201d n\u00e3o \u00e9 o \u00fanico fator da equa\u00e7\u00e3o, e que seguran\u00e7a alimentar e nutricional \u00e9 uma meta transversal, que envolve esfor\u00e7os m\u00faltiplos no campo da economia (enfrentar crises financeiras e flutua\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os dos alimentos, por exemplo), da sa\u00fade (disseminar conhecimento sobre produ\u00e7\u00e3o e consumo saud\u00e1vel), dos transportes e infraestrutura (melhorar a log\u00edstica de distribui\u00e7\u00e3o) e da pol\u00edtica (reduzir desequil\u00edbrios sociais e regionais) entre outros.<\/p>\n
A Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO) e o Conselho Mundial da \u00c1gua (CMA), em 2014, por meio do documento \u201cRumo a um futuro de seguran\u00e7a h\u00eddrica e alimentar\u201d, alertou sobre a oferta de alimentos para o ano de 2050, e pediu pol\u00edticas governamentais e investimentos dos setores p\u00fablico e privado para garantir que a produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola, animal e piscicultura seja sustent\u00e1vel e contemple tamb\u00e9m a salvaguarda dos recursos h\u00eddricos.<\/p>\n
Nesse sentido, o cultivo de alimentos org\u00e2nicos vem crescendo no pa\u00eds e esse mercado deve crescer, ainda nesse ano, mais de 30% enquanto nos outros pa\u00edses o crescimento gira em torno de 5% a 11%.<\/p>\n
H\u00e1 cerca de tr\u00eas anos, foi regulamentada uma lei que permite a identifica\u00e7\u00e3o dos produtos org\u00e2nicos por meio de selos em suas embalagens. Dessa forma, os consumidores que desejam uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel podem diferenciar o alimento org\u00e2nico do alimento convencional.<\/p>\n
Esse fato impulsionou o setor, que hoje representa cerca de 1,5% do mercado de alimentos no Brasil. Ou seja, o crescimento desse setor se deve principalmente a uma mudan\u00e7a de h\u00e1bitos na alimenta\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o. Quem deseja melhorar a alimenta\u00e7\u00e3o opta por alimentos livres de agrot\u00f3xicos e horm\u00f4nios, preferindo os alimentos org\u00e2nicos aos transg\u00eanicos e convencionais. O segmento movimenta US$ 35 bilh\u00f5es ao ano no pa\u00eds (\u00e9 o quarto maior mercado do mundo) e n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil entender o porqu\u00ea disso, pois 28% dos brasileiros consideram o valor nutricional o mais importante na hora de consumir um produto, enquanto 22% d\u00e3o prefer\u00eancia a alimentos naturais e sem conservantes.<\/p>\n
Assim, \u00e9 importante ter em mente que esse tipo de produto sempre ter\u00e1 um pre\u00e7o com maior valor agregado, o que pode ser um desafio na venda para o consumidor. \u00c9 preciso que seja feito um investimento significativo na \u00e1rea de pesquisa, assist\u00eancia especializada e divulga\u00e7\u00e3o dos alimentos org\u00e2nicos no pa\u00eds. Al\u00e9m disso, \u00e9 essencial o apoio \u00e0 produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica estar presente em diversas a\u00e7\u00f5es do governo brasileiro, oferecendo linhas de financiamento especiais para o setor e incentivando projetos de transi\u00e7\u00e3o de lavouras tradicionais para a produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica.<\/p>\n
* Dados citados no artigo s\u00e3o da Secretaria de Abastecimento e Agricultura do Estado de S\u00e3o Paulo e da Embrapa Agroind\u00fastria de Alimentos.<\/p>\n